Vacio Con Ensalada De Remolacha

Dos raciones / 20 min / muy fácil

Simple pero espectacular, aunque la estrella es el vacío la ensalada no se queda muy atrás.

1️⃣ Primero preparamos la ensalada, que basicamentes es mezclar en un bol la remolacha(cortada en cuadrados) las espinacas baby, el queso(el que tengas a mano, uno azul seria muy interesante), las nueces y el membrillo. Alineamos todo con aceite de oliva, un chorrin de vinagre y una cucharadita de mostaza. Removemos bien.

2️⃣ Ahora que tenemos la ensalada hecha, calentamos los platos en el microondas para tenerlos listos.

3️⃣ Calentamos la plancha (sin echarle nada encima). La piezas de carne, previamente limpiadas de exceso de grasa, le aplicaremos una pequeña capa de aceite de oliva por encima y la extendemos.

4️⃣ Lo cocinaremos minuto y medio por cada lado. Este es un tiempo orientativo, variara dependiendo de la temperatura de la cocina y del punto deseado de la carne que es muy personal.

5️⃣ Una vez cocinado, dejamos reposar 2 minutos envuelto en papel de aluminio, para luego cortar en trozos grandes y servimos. Cubrimos con sal gruesa por encima al gusto.