Col Estofada Con Huevo Frito

Dos raciones / 10 min / muy fácil

Cortamos en cubitos la zanahoria y el puerro bien finito, lo salteamos con abundante aceite de oliva, cuando estén blandas añadimos algunos taquitos(al gusto, pero sin pasarse) de bacon ahumado. Luego incorporamos la col cortada finita y tapamos para que vaya reduciendo de tamaño a fuego medio.

Una vez que ya este solo nos faltará añadirle un huevo frito por encima y tendremos un plato buenísimo y muy económico. Seguro que repetirás.